Tapa de huevo de corral

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GUÍA DE INICIO

  • Tiempo de preparación: 1 H

  • Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • Huevo de corral de Monegros

  • Patata

  • Trufa

  • Carnes de cerdo ibérico

PREPARACIÓN
  • Hacer un cocido con las carnes de cerdo ibéricos, trocear y sofreír.
  • Asar las patatas, pelarlas y triturarlas.
  • Dar un golpe de fritura a las patatas, poner la “pringá” encima, freír un huevo y añadirles la crema de trufa.
ELABORACIÓN

  • Tatau Bistró (Huesca)